Thursday, April 16, 2009

김치꽃 필 무렵

창가의 김치 항아리 속에 꽃들을 쳐다본다

치는 담그고 담가도 어렵다. 그렇다고 김치 없이 수도 없지 않은가. 김치가 떨어지면 불안해지기 시작한다


모처럼 김치를 담기로 했다. 배추 박스를 사다 부엌 구석에 밀어 놓고 며칠을 고민했다아파트 생활에 마땅히 배추를 절일 있는 커다란 양푼이 없어서다

싱크대를 깨끗이 닦고 배추를 새도록 절였다. 한 개짜리 싱크대인지라 아침 준비를 위해 일찍 일어나야 했다. 그러고 보니 커다란 비닐 백에 배추를 넣고 골고루 절여지라고 비닐백 자루를 이리저리 흔들던 친구의 모습이 올랐다.

마늘과 생강을 다지고 채와 파를 썰고, 양념을 버무리면서 부엌 바닥과 벽 그리고 옷에 붉은 양념이 튀었다
부엌은 한마디로 폭격 맞은 전쟁터처럼 변했다담그는 만큼 치우는 또한 힘들다.

다섯 병이 창가에 나란히 줄지어 있다


김치가 익기를 기다린다. 항아리 윗부분 색깔이 밝지가 않고 칙칙한 것이 이번에도 실패했다. 다시는 김치를 담그지 않겠다고 다짐하면서 위에 있는 김치를 아래 있는 것과 바꾸느라 한바탕 난리를 쳤다.

그래도 김치는 있어야 한다. 마켓에 만들어 놓은 김치  봉지를 사 왔다. 너무 맵고 양념이 진하다. 양념을 털어내고 김칫국물을 병에 담았다. 오이를 절여 양념으로 오이 김치, 깍두기 그리고 파와 부추김치를 만들었다. 남은 국물로는 물김치도.

간단히 김치 봉지로 병의 김치가  생겼다. Buy One Get One 아니라 Buy One Get Four다. 부엌 창가에 김치 다섯 병을 나란히 올려놓고 익고 있나! 수시로 뚜껑을 열고 먹어본다


서울서 친구가 부엌을 둘러보다 김치병을 보더니 쁘다며 창가에 꽃이 핀 줄 알았단다. 그러고 보니 파와 부추 색깔로 푸른 잎을 만들고 붉은 고춧가루에 물든 배추는 몽우리를 피우는듯하다. 특히 물김치는 위로 연꽃 같다.

부엌을 들락거리며 항아리 속의 김치 꽃들을 요리보고 조리 본다. 힘들이지 않고 다섯 병이나 생긴 항아리 속의 김치가 신기하다.

Wednesday, April 15, 2009

Around the time of the bloom of kimchi flowers

I looked at kimchi flowers blooming in jars by the window.

Kimchi is hard to make. But we can't afford to live without it. When kimchi falls, it starts to feel anxious.

I decided to make kimchi. I bought a box of napa cabbages pushed them into the corner of the kitchen and thinking for days. There was no big pot to pickle it into the apartment life.

I cleaned the sink and the cabbages were pickled overnight. When I came to think of it, a friend of mine put the cabbage in a large plastic bag and shook the plastic bag back and forth to and evenly pickled.

Chopped garlic and ginger, sliced radish and green onions and mixed with the seasoning. The red seasoning splashed on the kitchen floor, walls and clothes, In a word, the kitchen turned into a bombed battlefield. It was also hard to clean as much as dipping.

Five bottles of kimchi line the window side by side.

Wait for them to ripen. The kimchi color at the top of the pot is dull. It failed again this time. I vowed not to immerse Kimchi again.

Still, there should be kimchi. I bought a bag of kimchi made on the market. It's too spicy. I brushed off the seasoning and put into the bottle. I pickled cucumbers, kkakdugi, green onion and chives and made four different kimchi with the market seasoning. Also I made water kimchi too. 

A simple bag of market kimchi made four more bottles of kimchi.  It's not Buy One Get One, it's Buy One Get Four. I put five bottles of kimchi side by side in the kitchen window. I opened the lid often and try it.

My friend looked at the kimchi bottle and was said it was blooming in the window. Come to think of it, they make green leaves in the colors of green onions and leeks, and cabbage dyed in red chili powder seems to bloomed flowers. In particular, water kimchi was like a lotus flower that floated on water.

I looked in and out of the kitchen at the kimchi flowers in the jar. Kimchi that made without effort in five jars were amazing.